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Nel cuore del Mugello sorge questo splendido angolo di Toscana, dove le vecchie tradizioni ed i nuovi sapori si incontrano in delle pietanze uniche. Stabile della Famiglia Bellini da generazioni, sarà ripreso dalla stessa per una gestione km0 con un rimando continuo alla storia di questa Terra.
Il Mugello è una zona collinare situata a nord della provincia di Firenze. Ha una storia antichissima, con testimonianze etrusche, romane e longobarde, ma fu con i Medici, famiglia che governò Firenze e che era originaria proprio di queste parti, che la regione visse un vero e proprio splendore: vennero costruite ville e castelli, visibili ancora oggi, e fu data una sferzata all’economia.
Oggi, il Mugello è un’interessante destinazione tutta da scoprire,
fuori dalle rotte turistiche di massa ma che comunque conserva un grosso fascino. 
Per molti infatti Mugello è sinonimo di circuito internazionale, mentre per altri fa rima con Barberino Designer Outlet... ma per tutti è sintomo di tranquillità, natura, qualità e buon cibo!
La gemma di questa zona è Castrum Florentiole, oggi detta Firenzuola, costruita nel 1300 ed oggi un borghetto unico dove fare una passeggiata domenicale e godersi i portici tipici dell'appennino tosco-emiliano.